中國時報【報導陳志東】

日式豬排已成台灣日常飲食,街頭巷尾隨處可見,但多數都是明亮、快速且充滿商業氣息的連鎖店家。隱身在台北捷運小巨蛋站附近巷內的「咖哩本色」,是少數帶有濃濃日式家庭味的豬排店,賣的不只豬排跟咖哩,更提供笑容與人情。

咖哩本色原名屏東縣東港鎮身分證借款 咖哩工坊,是台灣最早的日式豬排店之一,當年由一位嫁到日本大阪的台灣媳婦回台開設,後因年事已高,數年前將手藝傳給股東兼好友的鄭家三姐弟接手經營。

走進咖哩本色,沒有老舊感,取而代之是日本家庭小店般的親切氛圍,經營模式也很家庭,每天清晨,小弟阿土師上濱江市場挑肉買菜,回家後由二妹阿合師將里肌與腰內肉一塊塊按摩後修整塑型,11點開門後,換鄭小妹與老員工上場招呼,上門的,很多都是吃了10幾20年的老客人。

不像許多連鎖豬排店使用現成麵包粉,咖哩本色從日本進口機器,再請鄰近麵包店每天清晨現做新鮮土司,打成粉,送達時麵包粉還帶著溼潤與香氣,油炸起鍋後表層麵衣立體且保護了肉體,一口咬下滿是酥脆與肉(快速借錢)嘉義縣番路鄉哪裡可以借錢 >彰化縣花壇鄉個人信用貸款 香多汁,且無一般炸物的咬口。

連同柚香醬汁附上的芝麻,是鄭家70多歲老父每天在家親手炒製,再讓客人自己用缽棒搗碎,每一個推磨動作都帶起濃郁芝麻香,加上清甜高麗菜與飽滿越光米,一碗豬排飯,賣的是笑容與人情,也是用心。

■Index

★咖哩本色╱台北市松山區敦化北路155巷16號╱02-27195866

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